Cara mendigitalkan resep keluarga tulisan tangan

Untuk mendigitalkan resep tulisan tangan, lakukan tiga hal secara berurutan: potret kartu atau halaman resepnya agar tulisan tangannya sendiri terabadikan, salin isinya menjadi teks ketikan agar bisa dicari dan dipakai memasak, lalu simpan keduanya di setidaknya dua tempat. Foto menjaga kenangannya. Salinan ketikan menjaga resepnya. Kamu butuh keduanya, karena foto saja tidak bisa dicari, dan salinan ketikan saja kehilangan goresan tangan penulisnya.

Memotret satu kotak atau satu buku resep penuh makan waktu sekitar satu jam. Hanya bagian inilah yang mendesak, dan semua langkah sesudahnya bisa dikerjakan pelan-pelan.

Semua resep lain yang kamu punya juga ada di tempat lain. Buku masaknya masih dicetak, situsnya masih online, videonya sudah ditonton sejuta kali. Kartu resep dengan tulisan tangan nenekmu hanya ada satu, di atas kertas yang sudah melewati empat puluh tahun uap dan cipratan, dan disimpan di ruangan yang paling berbahaya bagi kertas di seluruh rumah.

Tinta memudar. Tulisan pensil mengabur. Minyak membuat kertas karton jadi tembus pandang, lalu rapuh. Ada pula kehilangan jenis kedua yang mudah terlewat: orang yang bisa menjelaskan isi kartu itu. "Gula segelas belimbing" dan "panggang sampai matang" hanya punya arti selama masih ada orang yang pernah melihat langsung cara membuatnya dan bisa ditanyai.

Jadi, kalau bulan ini kamu tidak sempat melakukan hal lain, setidaknya ambil fotonya.

Kamu tidak butuh scanner. Ponsel sudah cukup asal kamu mengendalikan tiga hal: cahaya, sudut, dan cakupan.

Pakai cahaya matahari. Kerjakan di dekat jendela pada siang hari, jangan di bawah sinar matahari langsung, dengan flash dimatikan. Cahaya flash memantul di kertas tua yang mengilap dan meninggalkan bercak putih tepat di bagian tulisannya.

Potret datar dan lurus. Letakkan kartu di permukaan polos berwarna gelap, lalu pegang ponsel tepat di atasnya, sejajar dengan meja. Memotret dari sudut miring membuat tulisan tampak melar dan lebih sulit dibaca nantinya, baik olehmu maupun oleh perangkat lunak apa pun.

Satu kartu untuk satu foto, dan penuhi bingkainya. Jangan memotret seluruh isi kotak yang dijajarkan di meja. Setiap kartu sebaiknya mengisi sebagian besar gambar agar tulisannya tetap tajam saat diperbesar.

Selalu potret bagian belakangnya. Walaupun kelihatannya kosong. Di bagian belakang itulah catatan-catatan kecil berada: "dobel untuk Lebaran", "garamnya dikurangi", tanggal, nama. Catatan seperti itu sering kali justru hal paling berharga di kartu tersebut.

Biarkan nodanya. Jangan bersihkan kartunya, dan jangan edit fotonya. Bekas mentega itu bagian dari catatan sejarahnya.

Kalau kamu memang punya scanner flatbed, 300 dpi sudah cukup untuk kartu ukuran standar, dan 600 dpi membantu untuk tulisan yang kecil atau pudar. Memang lebih lambat daripada ponsel, tapi hasilnya gambar yang benar-benar rata dengan pencahayaan merata.

Foto adalah arsip, bukan resep. Kamu tidak bisa mencari kata "santan" di dalamnya, menyesuaikan porsinya untuk delapan orang, atau membacanya dari jarak selengan dengan tangan berlumur tepung. Untuk itu kamu butuh teks ketikan, dan ada tiga cara mendapatkannya.

1. Ketik sendiri. Buka fotonya di satu sisi dan catatan di sisi lain, lalu salin. Ini cara yang lambat, tapi juga yang paling akurat, karena kamu lebih mengenali tulisan tangan keluargamu sendiri daripada perangkat lunak mana pun. Siapkan lima sampai sepuluh menit per kartu.

2. Pakai fitur pengenalan teks bawaan ponselmu. iPhone maupun Android bisa memilih teks di dalam foto. Fitur ini bekerja baik pada resep cetak dan tulisan tangan yang rapi, tapi buruk pada huruf sambung lama, tulisan pensil yang pudar, dan singkatan. Bersiaplah mengoreksi banyak hal, dan hasilnya akan berupa satu blok teks tanpa pemisahan antara bahan dan langkah.

3. Pakai aplikasi yang memang dibuat untuk resep. Plate bisa memindai foto resep, baik cetak maupun tulisan tangan, lalu mengubahnya menjadi resep terstruktur dengan daftar bahan terpisah, takaran, dan langkah bernomor, beserta estimasi nutrisi. Pemindaian resep kertas adalah bagian dari Plate Pro. Seperti pengenalan tulisan tangan mana pun, bandingkan hasilnya dengan kartu asli sebelum kamu memercayainya, terutama takarannya.

Apa pun caranya, pastikan foto aslinya tetap terlampir pada versi ketikan. Resep ketikan adalah yang kamu pakai memasak. Foto adalah bukti apa yang sebenarnya tertulis.

Resep lama ditulis untuk orang yang sudah tahu cara memasaknya, jadi banyak hal dilewati. Ada tiga jenis kekosongan yang perlu kamu antisipasi.

Takaran yang samar. "Segelas belimbing", "garam secukupnya", "jahe seruas jari", "santan dari satu butir kelapa". Tulis ungkapan itu persis seperti aslinya, lalu setelah kamu mengujinya, tambahkan padanan modern terbaikmu di sampingnya dalam tanda kurung. Jangan pernah mengganti kata-kata aslinya.

Kata-kata lama. Resep yang sangat lama mungkin masih memakai ejaan lama, misalnya "goela djawa" untuk gula jawa atau "tjengkeh" untuk cengkih. "Roombutter" adalah mentega asli dari susu, bukan margarin. "Gist" adalah ragi. "Api sedang" untuk oven kira-kira 180 sampai 190 derajat Celsius, dan "oven panas" sekitar 220 derajat Celsius.

Langkah yang hilang. Tidak ada ukuran loyang, tidak ada lama memanggang, tidak disebut kapan telurnya masuk. Di sinilah kerabat yang masih ada jadi sangat berarti. Kirimi mereka fotonya dan tanyakan. Lakukan segera, dan tulis jawaban mereka, kata demi kata, di catatan resepnya.

Setelah itu, masak sekali, dan tulis apa yang kamu pelajari. Uji masak pertama adalah saat resep itu berubah dari pusaka menjadi sesuatu yang bisa diikuti anak-anakmu sendiri.

Resep itu jadi rapuh justru karena hanya ada satu salinan, jadi jangan ulangi masalah yang sama dalam bentuk digital.

Simpan filenya di dua tempat terpisah, misalnya penyimpanan foto cloud di ponselmu dan folder keluarga bersama. Bagikan koleksinya ke kerabat, yang sekaligus menjadi cadangan dan tujuan dari semua usaha ini. Pertimbangkan juga mencetak kumpulan yang sudah jadi sebagai buku kecil, karena salinan cetak di tiga rumah adalah cadangan yang sangat awet.

Simpan juga kartu aslinya, tapi pindahkan dari dapur. Plastik pelindung bebas asam atau kotak arsip, di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, akan menjaganya jauh lebih baik daripada laci di sebelah oven.