วิธีเก็บสูตรอาหารจาก TikTok Instagram และ YouTube

ถ้าจะเก็บสูตรอาหารจาก TikTok Instagram หรือ YouTube คุณต้องดึงสูตรออกจากวิดีโอมาเป็นข้อความ คือรายการวัตถุดิบพร้อมปริมาณ และขั้นตอนที่เรียงเป็นข้อ ปุ่มบันทึกในแต่ละแอปแค่บุ๊กมาร์กวิดีโอไว้เท่านั้น ไม่ได้เก็บตัวสูตร ค้นหาจากวัตถุดิบไม่ได้ และหายไปเมื่อครีเอเตอร์ลบโพสต์ คุณจะจดสูตรเอง คัดลอกจากแคปชัน หรือใช้แอปที่อ่านวิดีโอแล้วเขียนสูตรให้ก็ได้

นั่นคือคำตอบแบบสั้น ส่วนที่เหลือของคู่มือนี้จะพาไปดูทีละวิธี ว่าแต่ละวิธีกินเวลาของคุณแค่ไหน และวิธีไหนเข้ากับสไตล์การทำอาหารของคุณ

คุณเองก็เคยทำแบบนี้ เจอคลิป 60 วินาทีที่มีคนทำบะหมี่คลุกน้ำมันพริกกรอบ กดบุ๊กมาร์ก แล้วรู้สึกเหมือนได้ทำอะไรสำเร็จไปแล้ว ผ่านไป 3 สัปดาห์ คลิปนั้นกลายเป็นหนึ่งใน 400 โพสต์ที่บันทึกไว้ แทรกอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างเส้นทางเดินป่ากับทรงผมที่อยากตัด

บุ๊กมาร์กไม่ได้ผลด้วยเหตุผลชัดๆ 3 ข้อ

สิ่งที่ถูกเก็บไว้คือวิดีโอ ไม่ใช่สูตร กว่าจะหาเจอ คุณก็ยังต้องดูใหม่อีกรอบ กดหยุดตรงช่วงวัตถุดิบ กรอกลับไปดูว่าใส่ซีอิ๊วเท่าไร แล้วกดหยุดอีกทีด้วยมือเปียกๆ ตอนกระทะกำลังร้อน วิดีโอเดินตามจังหวะของครีเอเตอร์ แต่การทำอาหารเดินตามจังหวะของคุณ

ค้นหาแบบที่คุณนึกถึงอาหารไม่ได้ คุณไม่ได้จำสูตรว่า “คลิปนั้นเมื่อเดือนมีนาคม” แต่จำว่า “เมนูที่ใส่เต้าหู้” ไม่มีแอปโซเชียลไหนค้นโพสต์ที่คุณบันทึกไว้จากวัตถุดิบได้ เพราะแอปไม่เคยรู้ตั้งแต่แรกว่าในคลิปมีวัตถุดิบอะไร

มันไม่ใช่ของคุณ ครีเอเตอร์ลบโพสต์ได้ บัญชีเปลี่ยนเป็นส่วนตัวได้ และเสียงประกอบก็ถูกถอดเพราะปัญหาลิขสิทธิ์ได้ ซึ่งพาวิดีโอหายไปด้วย โพสต์ที่บันทึกไว้เป็นแค่ตัวชี้ไปยังของที่อยู่ในบัญชีคนอื่น เมื่อปลายทางหายไป บุ๊กมาร์กของคุณก็เงียบหายตามไปด้วย

ก่อนเลือกวิธี ลองหาให้เจอก่อนว่าครีเอเตอร์ใส่สูตรจริงไว้ตรงไหน เพราะบ่อยครั้งสูตรไม่ได้อยู่ในวิดีโอเลย

ดูแคปชันก่อน บน Instagram และ TikTok ครีเอเตอร์สายอาหารจำนวนมากวางรายการวัตถุดิบทั้งหมดไว้ใต้วิดีโอ แตะ “เพิ่มเติม” เพื่อขยายข้อความ

ดูคอมเมนต์ที่ปักหมุด เมื่อแคปชันยาวเกินพื้นที่ สูตรมักไปอยู่ในคอมเมนต์แรกที่ครีเอเตอร์ปักหมุดไว้

ดูคำอธิบายใน YouTube วิดีโอทำอาหารที่ยาวหน่อยมักใส่สูตรเต็มไว้ในช่องคำอธิบาย หรือแปะลิงก์ไปยังเว็บไซต์ของครีเอเตอร์เองที่เขียนสูตรไว้ครบถ้วน

ดูลิงก์ในโปรไฟล์ของครีเอเตอร์ ถ้าเขามีบล็อก สูตรฉบับสมบูรณ์พร้อมปริมาณที่แน่นอนจะอยู่ที่นั่น และหน้านั้นแหละคือหน้าที่ควรเก็บ

ถ้าไม่มีสักที่ แปลว่าสูตรมีอยู่แค่ในสิ่งที่ครีเอเตอร์พูดและทำให้ดู และคุณต้องแกะสูตรออกมาเอง

มี 4 วิธี แต่ละวิธีต้องแลกกันระหว่างเวลากับความน่าเชื่อถือ

1. ใช้ปุ่มบันทึกในแอป ใช้เวลาแค่วินาทีเดียว และถ้าดูเพื่อความบันเทิงก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้าจะใช้เป็นระบบสำหรับทำอาหาร ก็ไม่ได้ผลด้วยเหตุผลข้างต้น ให้ใช้เป็นที่พักคลิปชั่วคราว ไม่ใช่ตำราอาหาร

2. แคปหน้าจอ ดีขึ้นมาหน่อย เพราะภาพแคปเป็นของคุณ และยังอยู่แม้โพสต์ถูกลบ แต่สูตรจะกระจายอยู่ใน 5 ภาพในคลังรูป ปนกับทุกอย่างที่คุณถ่ายไว้ ยังค้นหาไม่ได้เหมือนเดิม และปริมาณที่ครีเอเตอร์แค่พูดออกมาก็ไม่อยู่ในภาพไหนเลย

3. จดเอง ดูวิดีโอหนึ่งรอบโดยเปิดแอปโน้ตไว้ แล้วพิมพ์วัตถุดิบกับขั้นตอนลงไป นี่คือวิธีทำมือที่เชื่อถือได้ที่สุด และได้สิ่งที่เอาไปทำอาหารได้จริง แต่ใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีต่อสูตร ซึ่งเป็นเหตุผลที่แทบไม่มีใครทำต่อได้เกินสัปดาห์แรก

4. ใช้แอปที่แปลงวิดีโอเป็นสูตร คุณแชร์วิดีโอจาก TikTok Instagram หรือ YouTube ไปที่แอป แอปจะอ่านโพสต์แล้วเขียนออกมาเป็นสูตรที่มีโครงสร้าง มีวัตถุดิบ ปริมาณ และขั้นตอน เร็วกว่าพิมพ์เองมาก และผลลัพธ์เป็นข้อความที่ค้นหาได้และเป็นของคุณ

นี่คือสิ่งที่ Plate ทำ เราจึงขอเล่าตามจริงว่าเป็นอย่างไร

ใน TikTok Instagram YouTube X หรือ Pinterest ให้แตะปุ่มแชร์ที่โพสต์แล้วเลือก Plate หรือคัดลอกลิงก์มาวางในแอป Plate จะอ่านโพสต์แล้วเขียนสูตรให้ ประกอบด้วยชื่อเมนู รายการวัตถุดิบพร้อมปริมาณ ขั้นตอนที่เรียงเป็นข้อ และค่าประมาณแคลอรี่กับสารอาหารหลัก (มาโคร) ของวัตถุดิบแต่ละอย่าง คุณแก้ไขจุดที่แอปเข้าใจผิดได้ทุกอย่างก่อนบันทึก

มี 2 เรื่องที่ควรรู้ เรื่องแรก ผลลัพธ์จะครบถ้วนได้เท่าที่ต้นทางให้มาเท่านั้น ถ้าครีเอเตอร์ไม่เคยบอกว่าใช้แป้งเท่าไร ก็ไม่มีเครื่องมือไหนรู้ได้แน่ชัด Plate จะให้ค่าประมาณที่สมเหตุสมผล ซึ่งคุณควรตรวจสอบในครั้งแรกที่ลงมือทำ เรื่องที่สอง Plate เป็นแอปสำหรับ iPhone ส่วนเวอร์ชัน Android กำลังจะตามมา เวอร์ชันฟรีให้คุณลองสร้างสูตรด้วย AI ได้โดยมีข้อจำกัดบางอย่าง และ Plate Pro จะปลดข้อจำกัดเหล่านั้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องมือไหน บททดสอบก็เหมือนกัน หลังเก็บแล้ว คุณหาสูตรเจอด้วยการพิมพ์ชื่อวัตถุดิบได้ไหม และทำตามได้โดยไม่ต้องเปิดวิดีโอต้นฉบับหรือเปล่า? ถ้าได้ แปลว่าเก็บสูตรไว้แล้วจริง ถ้าไม่ได้ ก็ยังเป็นแค่บุ๊กมาร์กอยู่ดี

คุณน่าจะมีวิดีโอที่บันทึกไว้อยู่แล้วหลายร้อยคลิป อย่าพยายามแปลงทั้งหมด ส่วนใหญ่คุณบันทึกไว้เพราะดูสนุก ซึ่งก็ไม่เป็นไร

ไล่ดูโฟลเดอร์ที่บันทึกไว้สักรอบ แล้วเลือก 10 สูตรที่คุณจะทำจริงๆ ในเดือนนี้ แปลง 10 สูตรนั้นให้เรียบร้อย จะจดเองหรือใช้แอปก็ได้ จากนั้นลงมือทำสักหนึ่งสูตรในสัปดาห์นี้ ตำราอาหาร 10 สูตรที่คุณได้ใช้ ดีกว่าคลัง 400 คลิปที่คุณเลื่อนผ่าน และเมื่อ 10 สูตรแรกเข้าที่แล้ว การเพิ่มสูตรถัดไปตอนที่เจอก็เป็นแค่นิสัยเล็กๆ ไม่ใช่การเสียเวลาไปทั้งบ่าย