Comment sauvegarder une recette TikTok, Instagram ou YouTube

Pour sauvegarder une recette vue sur TikTok, Instagram ou YouTube, il faut la sortir de la vidéo et la mettre par écrit : une liste d’ingrédients avec les quantités, et des étapes numérotées. Le bouton d’enregistrement de chaque application ne fait que mettre la vidéo en favori. Il ne conserve pas la recette, ne permet aucune recherche par ingrédient, et tout disparaît si le créateur supprime sa publication. Vous pouvez recopier la recette à la main, la copier depuis la légende, ou utiliser une application qui lit la vidéo et la rédige à votre place.

Voilà pour la réponse courte. La suite de ce guide détaille chaque méthode, le temps qu’elle vous coûte, et celle qui correspond à votre façon de cuisiner.

Vous l’avez déjà fait. Une vidéo de soixante secondes où quelqu’un prépare des nouilles croustillantes à l’huile pimentée, vous touchez le petit signet, et vous avez l’impression d’avoir accompli quelque chose. Trois semaines plus tard, c’est une publication parmi quatre cents enregistrées, quelque part entre un sentier de randonnée et une coupe de cheveux.

Le favori échoue pour trois raisons précises.

Il garde une vidéo, pas une recette. Quand vous finissez par la retrouver, il faut encore la regarder de nouveau, mettre sur pause au moment des ingrédients, revenir en arrière pour la quantité de sauce soja, puis remettre sur pause, les mains mouillées, quand la poêle est chaude. Une vidéo avance au rythme de son créateur. La cuisine avance au vôtre.

Il ne se prête pas à la recherche telle que vous pensez à la nourriture. Vous ne vous souvenez pas d’une recette comme de « cette vidéo du mois de mars ». Vous vous en souvenez comme du « truc aux pois chiches ». Aucun réseau social ne peut chercher par ingrédient dans vos publications enregistrées, puisqu’il n’a jamais connu les ingrédients.

Il ne vous appartient pas. Les créateurs suppriment des publications, des comptes passent en privé, et des sons sont retirés pour des questions de droits d’auteur, en emportant la vidéo avec eux. Une publication enregistrée n’est qu’un renvoi vers un contenu hébergé sur le compte de quelqu’un d’autre. Quand la cible disparaît, votre favori devient muet.

Avant de choisir une méthode, cherchez où le créateur a mis la vraie recette, car bien souvent elle n’est pas du tout dans la vidéo.

Regardez d’abord la légende. Sur Instagram et TikTok, beaucoup de créateurs culinaires collent la liste complète des ingrédients sous la vidéo. Touchez « plus » pour la dérouler.

Regardez le commentaire épinglé. Quand la légende manque de place, la recette se retrouve en général dans le premier commentaire, épinglé par le créateur.

Regardez la description sur YouTube. Les vidéos de cuisine plus longues contiennent souvent la recette complète dans la description, ou un lien vers le site du créateur, où elle est rédigée en bonne et due forme.

Regardez le lien dans le profil du créateur. S’il tient un blog, la version complète avec les quantités exactes s’y trouve, et c’est cette page-là qui mérite d’être sauvegardée.

Si rien de tout cela n’existe, la recette ne vit que dans ce que le créateur dit et montre, et vous devrez l’extraire vous-même.

Il y en a quatre, et toutes sont un compromis entre temps passé et fiabilité.

1. Utiliser le bouton d’enregistrement de l’application. Cela prend une seconde et c’est très bien pour se divertir. Comme système pour cuisiner, il échoue pour les raisons évoquées plus haut. Servez-vous-en comme d’une boîte de réception, pas comme d’un livre de cuisine.

2. Faire des captures d’écran. C’est un peu mieux, car une capture vous appartient et survit à une publication supprimée. Mais la recette finit éparpillée sur cinq images dans votre pellicule, au milieu de tout ce que vous photographiez, toujours impossible à rechercher, et les quantités qui n’étaient données qu’à l’oral ne figurent sur aucune d’elles.

3. La recopier vous-même. Regardez la vidéo une fois avec une application de notes ouverte, et tapez les ingrédients et les étapes. C’est la méthode manuelle la plus fiable, et elle donne un texte avec lequel on peut réellement cuisiner. Elle coûte dix à quinze minutes par recette, ce qui explique que presque personne ne tienne au-delà de la première semaine.

4. Utiliser une application qui convertit la vidéo en recette. Vous partagez la vidéo depuis TikTok, Instagram ou YouTube vers l’application, qui lit la publication et rédige une recette structurée avec ingrédients, quantités et étapes. C’est bien plus rapide que de tout taper, et le résultat est un texte qui vous appartient et dans lequel vous pouvez chercher.

C’est ce que fait Plate, alors voici comment cela se passe, en toute honnêteté.

Dans TikTok, Instagram, YouTube, X ou Pinterest, touchez le bouton de partage de la publication et choisissez Plate, ou copiez le lien et collez-le dans l’application. Plate lit la publication et rédige la recette : un titre, une liste d’ingrédients avec les quantités, des étapes numérotées, et une estimation des calories et des macros pour chaque ingrédient. Vous pouvez corriger tout ce qui serait inexact avant d’enregistrer.

Deux choses méritent d’être connues. D’abord, le résultat n’est jamais plus complet que la source. Si un créateur ne dit à aucun moment quelle quantité de farine il a utilisée, aucun outil ne peut le savoir avec certitude, et Plate proposera une estimation raisonnable que vous devriez vérifier la première fois que vous cuisinez la recette. Ensuite, Plate est une application iPhone, et une version Android est en préparation. La formule gratuite permet d’essayer la création de recettes par IA, dans certaines limites, et Plate Pro les supprime.

Quel que soit l’outil que vous choisissez, le test est le même. Une fois la recette sauvegardée, pouvez-vous la retrouver en tapant un ingrédient, et pouvez-vous la cuisiner sans rouvrir la vidéo d’origine ? Si oui, elle est sauvegardée. Sinon, ce n’est encore qu’un favori.

Vous avez sans doute déjà quelques centaines de vidéos enregistrées. N’essayez pas de toutes les convertir. La plupart, vous les avez gardées parce qu’elles étaient agréables à regarder, et c’est très bien ainsi.

Parcourez une fois votre dossier d’enregistrements et choisissez les dix que vous cuisineriez vraiment ce mois-ci. Convertissez ces dix-là correctement, à la main ou avec une application. Puis cuisinez-en une cette semaine. Un livre de cuisine de dix recettes dont vous vous servez vaut mieux qu’une archive de quatre cents que vous faites défiler, et une fois ces dix recettes en place, ajouter la suivante quand vous la croisez devient une petite habitude plutôt qu’un après-midi perdu.