जो पहले से घर पर है, उसी से पकाएं: कोठार से रात के खाने तक

सात बजने में बीस मिनट बाकी हैं। आधी पत्तागोभी है, तीन अंडे हैं, एक अकेली गाजर है, और चावल हैं। आपको एक और रेसिपी साइट की ज़रूरत नहीं है। आपको यह जानना है कि इन चार चीज़ों से क्या बन सकता है, इससे पहले कि इनमें से कोई एक नरम पड़ जाए।

यही वह सवाल है जिसका जवाब देने के लिए Plate का कोठार बनाया गया है, और यह उस सवाल से बिल्कुल अलग है जिसके इर्द-गिर्द ज़्यादातर रेसिपी ऐप्स डिज़ाइन किए जाते हैं।

क्योंकि रेसिपी सर्च जवाब को ही इनपुट के तौर पर मांगता है। ज़्यादातर ऐप्स में "पत्तागोभी" टाइप करें और आपको लोकप्रियता के हिसाब से क्रमबद्ध हज़ार नतीजे मिलते हैं, जिनमें से ज़्यादातर के लिए तीन ऐसी चीज़ें चाहिए जो आपके पास नहीं हैं। जो एक शर्त असल में मायने रखती है (अभी इस वक़्त आपकी रसोई में क्या है), वह सर्च में कभी शामिल ही नहीं होती।

खाना बनाने वाले लोग डिश के नाम में नहीं सोचते। वे सोचते हैं कि क्या जल्द खराब होने वाला है, क्या सस्ते में मिला था, बच्चे क्या खा लेंगे। शर्त पहले रखना ही घर की रसोई के चलने का असली तरीका है, और रात के खाने के लिए सर्च करना भी ऐसे ही होना चाहिए।

आप Plate को बताते हैं कि आपके पास क्या है। सामग्री सूची में सर्च करें, रसोई में जो कुछ है उस पर टैप करें (बादाम, एंकोवी, अर्बोरियो चावल, वह एवोकाडो जिसे इस्तेमाल करना ज़रूरी है) और Plate किसी डेटाबेस से तय सूची निकालने के बजाय उसी सेट के इर्द-गिर्द रेसिपी बनाता है। जवाब में मिलती है पूरी रेसिपी: मात्रा, चरण, समय और पोषण के साथ।

चूंकि हर रेसिपी खोजी नहीं, बल्कि लिखी जाती है, इसलिए छोटे सेट भी काम कर जाते हैं। चार सामग्री और एक पैन भी एक जायज़ शुरुआत है। तीन चीज़ें और फ्रिज के दरवाज़े में जो कुछ भी पड़ा हो, वह भी उतना ही जायज़ है।

सबसे पहले उससे शुरू करें जो सबसे जल्दी खराब होने वाला है। एक स्टार्च और असली स्वाद वाली एक चीज़ जोड़ें (प्याज़, नींबू, एंकोवी, चिल्ली क्रिस्प) और आपके पास रात के खाने की एक शक्ल तैयार है। एक छोटी, ईमानदार सूची एक लंबी सूची से बेहतर होती है: अपने पास मौजूद हर चीज़ की सूची बना दें और सुझाव धुंधले हो जाते हैं।

फिर जो काम कर गया उसे सेव कर लें। आज रात का यह तुक्का अगली बार आपकी कुकबुक में एक पूरी रेसिपी बन जाता है, अपने टियरडाउन कवर और अपने पोषण के साथ, ताकि अगले महीने आप इसे संयोग से नहीं, बल्कि जानबूझकर दोबारा बना सकें।

यह दिखावा नहीं करेगा कि आपके पास वह है जो आपके पास नहीं है। अगर सूची वाकई छोटी है, तो नतीजे भी छोटे ही आएंगे। यही ईमानदार जवाब है, बजाय इसके कि कोई रेसिपी चुपचाप यह मान ले कि आपकी मसाला दराज़ पूरी तरह भरी हुई है। मात्राएं भी अनुमान ही हैं, और हर एक संपादित की जा सकती है, जब पता चले कि आपकी गाजर असल में कितनी बड़ी निकली।

यह आपके लिए फैसला भी नहीं लेगा। कोठार बस उन विकल्पों को देखने का एक तरीका है जो पहले से उस खाने में मौजूद हैं जो आपने खरीदा है। खाना पकाना, और यह तय करना कि आज रात क्या खाने का मन है, यह फैसला हमेशा आपका ही रहता है।

फ्रिज खोलें, जो असल में वहां है उसकी सूची बनाएं, और देखें क्या मिलता है। सबसे बुरी सूरत में, आपका बस एक मिनट गया। सबसे अच्छी सूरत में, आपने गाजर को खाद बनने से पहले पका लिया। Plate App Store पर मुफ़्त है, 20 भाषाओं में, और कोठार पहले ही लॉन्च से मौजूद है।